La foto la verdad le deja bastante mal pero esta increíblemente bueno!
Ingredientes para esta cantidad:
.Media cebolla pequeña
.Una berenjena mediana
.Un cuarto de calabacin
. 1 dientes de ajo
.Peregil
.Hierbas provensales
.Un chorro de leche de soja
.Aceite de oliva
Procedimiento:
En una sarten con aceite de oliva caliente pochamos la cebolla y cuando se pone transparente añadimos la berenjena y el calabacín cortado en cachos muy pequeños.
A fuego medio lo preparamos y lo vamos revolviendo para que no se pase.
Cuando este lo añadimos en la batidora y lo trituramos, y le añadimos un poquitito de leche de soja.
Cuando este añadimos el resto de los ingredientes y trituramos.
Dejamos enfriar y le guardamos unas horas en la nevera para que se quede más sólido (la foto es de recién hecho, unas horas después esta más sólido).
Y ya tenemos un rico untable, tipo paté, para usar en tostaditas o en un bocadillo :)
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