Hamburguesas de patata

Bueno, estas fue la primera vez que as hice y me quedaron tan estupendas, las recomiendo al 100% , yo las acompañe con un acompañante en frío :D


Ingredientes para 4 hamburguesas pequeñas:
.2 patatas medianas
.1/2 de pimiento rojo
.1/2 de cebolla
.Hiervas provenzales
.2 dientes de ajo
.Pan rayado
.Avena en grano
.Aceite de oliva

Preparación:
.Cocemos 2 patatas medianas con un poco de sal y esperamos a que se enfrien.
Mientras podemos ir troceando en pequeñito el pimiento, la cebolla, los dientes de ajo y los aliñamos con hiervas provenzales.
Cuando la patata este fría (o medio fria para no quemarnos) la añadimos a la mezcla y lo mezclamos bien (no hace falta que quede líquido), y añadimos pan rayado y avena, de poco en poco hasta que se quede compacta, pero no demasiado ( si nos pasamos podemos añadir leche de soja , y quedan más jugosas).
Cuando ya este, hacemos formitas de hamburguesa, en mi caso de mini hamburguesas, las rebozamos con un poco de pan por ambos lados, y ya estan listas para feir en un poco de aceite de oliva.

Y bueno yo en este plato le acompañe con ingredientes en frio, con 3 esparragos blancos, unas olivas, unos trozos de tomates, salsa de tomate y venagesa, pero croe que ya eso es personal, se puede acompañar con una ensalada o cualquier cosita, pero esta cantidad llena bastante jeje, pero yo como bastante también :P

Albóndigas (de legumbre) de soja verde con salsa

Bueno os quiero dejar la receta de mi primer plato de hoy que me quedo riquisimo!
No puedo poner cantidades porque yo me las hago y las congelo (sin la salsa) y así tengo comida rica y en condiciones siempre, me suele dar para 4 veces o así, así que lo mejor es hacerlo a ojo como veamos.

Ingredientes:
Para la masa:
.Soja verde en legumbre (puesta a ablandar el día anterior)
.Salvado de trigo
.Cebolla
.Pimiento verde y rojo
.Un poco de pan rayado
.Sal
.Pimienta negra 
.Peregil
.Ajo
.Harina
.Aceite de oliva (para freir)

Primero escurrimos la soja y la ponemos a cocer un rato, unos 20 minutos.
Cuando este la escurrimos (podemos guardar el caldo sobrante para hacer una rica sopa) y la molemos en un mol con mucha paciencia.
Y vamos añadiendo pan rayado de poco en poco para darle espesor, pero sin que llegue a quedarse seco, (si nos pasamos siempre podemos añadir un poco de agua y seguir).
Majamos el ajo y el peregil y unas bolitas de pimienta negra, y le añadimos a la mezcla, cuando este mezclado le añadimos, cortado en trocitos muy pequeños (casi invisibles) los pimientos,la cebolla y lo añadimos.
Le añadimos salvado de trigo (o el que sea) para darle más textura, hasta que, a ojo, vemos que es una masa apta para hacer bolitas.
Con las bolitas hechas las pasamos por harina (la que prefiramos) y en una sarten con aceite muy caliente las  ponemos a freir, tratándolas con mucho mimo y dándoles vueltas para que no se rompan.
Cuando estén las ponemos en un plato con papel absorbente para quitare un poco la grasa.

Para la salsa:
.Cebolla
.Vino blanco.
.Aceite de oliva
.Harina

Primero pochamos la cebolla con un poco de aceite (pero sin llegar a freirla), cuando esta añadimos 2 cucharadas de harina y removemos  la salsa rápidamente para que no se queme, ligamos la salsa con vino blanco y un poco de caldo, si seguimos removiendo, incorporamos las albondigas, les damos un par de vueltas para recubrilas de salsa, dejamos reposar unos segundos y ya esta listo!!