Capricho dulce de fresas :)

Bueno hoy digamos que estoy muy endulzada y para cenar me he preparado un postre en frio, muy sano y nutritivo, además de muy dulce ;)
Para los malos días sin fuerza viene muy bien :P

Ingredientes por persona:
.Media manzana
.2 fresas medianas, tirando a grandes
.Miel de caña o cualquier miel vegetal
.Un puñadito de nueces

Proceso:
Cortamos la manzana en la minas muy finitas y la ponemos de base del fondo (yo la he puesto haciendo un círculo).
Añadimos una capa de miel.
Ponemos las nueces en el centro (o dónde queraís)
Cortamos de igual manera las fresas, en finas láminas y las añadimos sobre la manzana.
Y por último añadimos más miel por encima.
Aconsejo dejarle en la nevera reposando durante almenos 10 minutos.
Y listo para comer.
Espero que guste, ami me ha encantado.

Quinoa con champiñones al ajo

Bueno, esta receta me surgió sola, no sabía que almorzar, pero tenia champiñones naturales y se iban a poner malos, así que deje soltar mi creatividad :D

Ingredientes para una persona:
.Un vasito pequeño de quinoa
.3 champiñones medianos
.2 ajos
.Perejil
.Aceite de oliva
.Sal marina

Preparación:
En una cazuela con tapa ponemos a hervir el agua, cuando este añadimos la quinoa, bajamos el fuego,añadimos la sal  y la dejamos cocer con tapa, durante unos 20 minutos.
Mientrás se hace en una sarten añadimos aceiet y los ajos, y dejamos sofreir y añadimos los champiñones troceados y la sal antes de que los ajos esten (para que haga a la vez), cuando casi este añadimos el perejil, cuando este dorado apagamos el fuego.
Cuando la quinoa haya absorbido toda el agua la retiramos y la añadimos en la sarten.
Calentamos todo junto un poco (solo mezclar los sabores) y ya lo tenemos.

El ajo le da un sabor muy especial, es un plato con una mezcla de gusto alucinantes.

Bocadillo de calabacín y otras delicias

Bueno el sábado a mi novio se le ocurrio la idea de cenar un bocadillo, claro el se lo hizo con carne, pero el mio me quedo más rico (hasta el se quedo con la boca abierta jeje :)
Aquí os dejo esta receta que sin duda volveré a preparar en otra ocasión :D
Que la disfruten ^.^

Ingredientes:
.Un pan integral pequeño o media barra de pan integral
.Un paté vegetal (yo tenía hecho uno de olivas)
.Tomate triturado
.Un trozo de cebolla
.Acelgas
.Pimiento rojo
.Cebolla
.Pepino
.Tomate

Preparación:
Con un poco de aceite de oliva sofreimos el pimiento junto con la cebolla a fuego lento.
Mientras abrimos el pan rellenamos una de las tapas con el paté y pegamos las acelgas encima, y añadimos el pepino, en la otra tapa añadimos el tomate triturado y pegamos el tomate en trocitos.
Cuando el pimiento y cebolla estén los añadimos al bocadillo.
Y ponemos a freir en el mismo aceite caliente ya, el calabacín en rodajas, cuando este ya lo tenemos.
Cerramos con cuidado y listo para cenar de una manera rápida y deliciosa.

*podemos añadir en vez de paté veganesa o algo (es para que no se caiga todo)

Hamburguesas de patata

Bueno, estas fue la primera vez que as hice y me quedaron tan estupendas, las recomiendo al 100% , yo las acompañe con un acompañante en frío :D


Ingredientes para 4 hamburguesas pequeñas:
.2 patatas medianas
.1/2 de pimiento rojo
.1/2 de cebolla
.Hiervas provenzales
.2 dientes de ajo
.Pan rayado
.Avena en grano
.Aceite de oliva

Preparación:
.Cocemos 2 patatas medianas con un poco de sal y esperamos a que se enfrien.
Mientras podemos ir troceando en pequeñito el pimiento, la cebolla, los dientes de ajo y los aliñamos con hiervas provenzales.
Cuando la patata este fría (o medio fria para no quemarnos) la añadimos a la mezcla y lo mezclamos bien (no hace falta que quede líquido), y añadimos pan rayado y avena, de poco en poco hasta que se quede compacta, pero no demasiado ( si nos pasamos podemos añadir leche de soja , y quedan más jugosas).
Cuando ya este, hacemos formitas de hamburguesa, en mi caso de mini hamburguesas, las rebozamos con un poco de pan por ambos lados, y ya estan listas para feir en un poco de aceite de oliva.

Y bueno yo en este plato le acompañe con ingredientes en frio, con 3 esparragos blancos, unas olivas, unos trozos de tomates, salsa de tomate y venagesa, pero croe que ya eso es personal, se puede acompañar con una ensalada o cualquier cosita, pero esta cantidad llena bastante jeje, pero yo como bastante también :P

Patatas fritas con calabacin con salmorejo canario

Bueno, una comida "un poco basura" con alto contenido en hidratos de carbono jeje, pero me quedo rica, riquíma :P

Ingredientes para 1 persona:
.Una patata grande o dos medianas
.Un cuarto de calabacin
.Harina
.Olivas sin hueso
.Aceite de oliva
.Salmorejo canario (podemos fabricarlo los que no vivimos en canarias,buscar en google)
.Salsa de tomates

Preparación:
Ponemos a freír las patatas en un aceite de oliva muy caliente, cortadas de forma que más te guste.
Mientras picamos el calabacin y lo rebozamos con harina, lo freimos.
Cuando esten ambas cosas las ponemos en papel absorbente y las pasamos al mismo plato.
Le añadimos las olivas cortadas en rodajitas y las salsas.

Y ya tenemos un plato rico cuando se nos antoja algo rico en grasas (vegetales claro)

Ensalada de pasta

Bueno hoy traigo una ensalada de pasta vegana que queda muy deliciosa, aunque la foto es para menos.

Ingredientes para 1 persona: 
.60 gramos de pasta corta (yo use pasta de colores)
.1 tacita pequeña de maíz dulce
.Un tomate
.Unas hojas de lechuga
.Albahaca triturada (o otra/s especia/s)
.Pimiento rojo
.Aceite de oliva extra
.Vinagre balsámico
.Sal marina

Preparación:
Cocemos la pasta y cortamos la cocción con agua y dejamos enfriar.
Mientras esperamos troceamos el pimiento rojo en trozos pequeñitos (para que no sea indigesto en crudo) y el resto de los ingredientes y lo mezclamos bien en un plato o ensaladera.
Cuando este fría la pasta la añadimos a la mezcla.
Aliñamos con aceite, vinagre, sal y las especies (albahaca)

Y a comer.
Una comida nutritiva, completamente vegana y rápida ^.^

Untable de berenjena y calabacín

La foto la verdad le deja bastante mal pero esta increíblemente bueno!

Ingredientes para esta cantidad:

.Media cebolla pequeña

.Una berenjena mediana

.Un cuarto de calabacin

. 1 dientes de ajo

.Peregil

.Hierbas provensales

.Un chorro de leche de soja

.Aceite de oliva

Procedimiento:
En una sarten con aceite de oliva caliente pochamos la cebolla y cuando se pone transparente añadimos la berenjena y el calabacín cortado en cachos muy pequeños.
A fuego medio lo preparamos y lo vamos revolviendo para que no se pase.
Cuando este lo añadimos en la batidora y lo trituramos, y le añadimos un poquitito de leche de soja.
Cuando este añadimos el resto de los ingredientes y trituramos.
Dejamos enfriar y le guardamos unas horas en la nevera para que se quede más sólido (la foto es de recién hecho, unas horas después esta más sólido).
Y ya tenemos un rico untable, tipo paté, para usar en tostaditas o en un bocadillo :)

Albóndigas (de legumbre) de soja verde con salsa

Bueno os quiero dejar la receta de mi primer plato de hoy que me quedo riquisimo!
No puedo poner cantidades porque yo me las hago y las congelo (sin la salsa) y así tengo comida rica y en condiciones siempre, me suele dar para 4 veces o así, así que lo mejor es hacerlo a ojo como veamos.

Ingredientes:
Para la masa:
.Soja verde en legumbre (puesta a ablandar el día anterior)
.Salvado de trigo
.Cebolla
.Pimiento verde y rojo
.Un poco de pan rayado
.Sal
.Pimienta negra 
.Peregil
.Ajo
.Harina
.Aceite de oliva (para freir)

Primero escurrimos la soja y la ponemos a cocer un rato, unos 20 minutos.
Cuando este la escurrimos (podemos guardar el caldo sobrante para hacer una rica sopa) y la molemos en un mol con mucha paciencia.
Y vamos añadiendo pan rayado de poco en poco para darle espesor, pero sin que llegue a quedarse seco, (si nos pasamos siempre podemos añadir un poco de agua y seguir).
Majamos el ajo y el peregil y unas bolitas de pimienta negra, y le añadimos a la mezcla, cuando este mezclado le añadimos, cortado en trocitos muy pequeños (casi invisibles) los pimientos,la cebolla y lo añadimos.
Le añadimos salvado de trigo (o el que sea) para darle más textura, hasta que, a ojo, vemos que es una masa apta para hacer bolitas.
Con las bolitas hechas las pasamos por harina (la que prefiramos) y en una sarten con aceite muy caliente las  ponemos a freir, tratándolas con mucho mimo y dándoles vueltas para que no se rompan.
Cuando estén las ponemos en un plato con papel absorbente para quitare un poco la grasa.

Para la salsa:
.Cebolla
.Vino blanco.
.Aceite de oliva
.Harina

Primero pochamos la cebolla con un poco de aceite (pero sin llegar a freirla), cuando esta añadimos 2 cucharadas de harina y removemos  la salsa rápidamente para que no se queme, ligamos la salsa con vino blanco y un poco de caldo, si seguimos removiendo, incorporamos las albondigas, les damos un par de vueltas para recubrilas de salsa, dejamos reposar unos segundos y ya esta listo!!