Ensalada proteínas crujientes

Ingredientes:

.Un buen puñado de brotes de lentejas u otros (caseros si es posible)
.Un plato de espinacas
.Una zanahoria grande
.Un tomate y medio de ensalada
.Medio aguacate
.Una naranja mediana

Procedimiento: 

-Lavamos muy bien los ingredientes
-Ponemos las espinacas en un plato

-Limpiamos los brotes y pelamos las lentejas (opcional se pueden comer con piel igual pero así es más agradable.

-Cortamos el tomate en dados y lo añadimos
-Cortamos la zanahoria en medias lunas y añadimos
-Lo mismo con la naranja y el aguacate

-Mezclamos,dejamos reposar unos minutos y a disfrutar

Lentejas super rápidas en olla express

Ingredientes para 3 o 4 personas:
.Una taza de lentejas
.Medio puerro
.Una zanahoria
.Una patata mediana
.Dos cucharadas de tomate frito
.3 ajos
.Una lata de pimiento rojo (también puede ser fresco)
.Cominos
.2 hojas de laurel secas
.Aceite de oliva

.Sal

Elaboración:

-Lavamos los ingredientes y los troceamos

-Ponemos un poquito de aceite en la olla express y vamos añadiendo los ingredientes en el orden de la foto, hasta añadir las cucharadas de tomate y agua hasta recubrir muy bien los ingredientes (unos 3 dedos por encima)

-Añadimos ahora el resto de los ingredientes: un puñadito de comino, y los ajos y el laurel apretados ligeramente con las manos

-Cerramos la olla y dejamos hacer en la olla a fuego rápido,hasta que suba

-Cuando sube la pasamos a fuego medio y esperamos 25 minutos

-Servimos caliente y a disfrutar

Puré de alubias pintas

Ingredientes: 
.Una buena taza de legumbres puestas a remojo durante 12 horas mínimo (o un bote de alubias ya cocidas)
.Una cucharada grande de semillas de lino molidas
.Hierbas provenzales
.Tomillo
.Aceite de oliva
.Pizca de sal
.Agua

Preparación:

-Cocemos durante 15 minutos a fuego muy fuerte las alubias (en el caso de ser frescas/remojadas, si son de bote,no hace falta) y las escurrimos

-Añadimos al vaso de la batidora la cucharada de semillas de lino,la pizca de sal, 2 cucharadas de la misma de aceite de oliva y las alubias, batidos y añadimos las especias y agua en el caso de necesitarlo/quererlo

-La cantidad de agua varia según el gusto de cada persona y la textura que queramos, solo es probar aunque lo más acertado en mi opinión es que tenga la textura del clásico hummus

-Para comer y servir, tenemos 2 opciones,ambas perfectas: bien podemos untarlo sobre una tostada o comerlo como plato principal

-Recomiendo que si servimos para comerlo tal cual a cucharadas usemos una cucharadita de aceite de oliva y una de tomillo y hierbas provenzales extras al plato, y si no en la misma tostada dónde lo servimos, aunque en la tostada también queda bien tal cual

*Este plato admite congelación y se queda igual que reciente
*El valor nutricional de este plato por 100 gramos es de aproximadamende de:
-300 calorías
-63 carbohidratos
-7 grasas
-23 proteínas
-31 fibra

Ensalada de lentejas

Ingredientes para una persona:
.Un puñado abundante de lentejas previamente cocidas con sal
.4 hojas de endivia
.Medio pimiento rojo cocido previamente
.Medio tomate maduro
.Un puñado de granos de maíz
.Una cucharada de salvado de avena (también valen las sobras de la leche casera de avena)
.Una cucharadita de tahini
.Una cuchara de aceite de girasol
.Una cucharadita de vinagre balsamico

Preparación:
-Ponemos las lentejas en un plato muy bien escurridas y frías.
-Lavamos los ingredientes frescos
-Picamos el tomate y pimiento,, la envidia y lo añadimos junto con los granos de maiz
-Añadimos el tahini y la avena
-Aliñamos con el aceite y el vinagre
-Dejamos reposar al menos 15 minutos en la nevera

Intento de Hummus a mi forma

Ingredientes para 400 gramos:
.5 Puñados de garbanzos en remojo durante 12 horas
.6 Ajos
.2 Cucharadas soperas de semillas de lino
.1 Vaso de agua
.Sal
.Pimientón dulce
.Aceite de oliva virgen extra

Procedimiento:
Cocemos los garbanzos y los ajos durante 40 minutos en sal.
Escurrimos y batimos con la batidora, añadimos el vaso de agua y seguimos batiendo, añadimos las semillas y terminamos de bater.
Dejamos enfriar y servimos con aceite de oliva y pimientón al gusto.

*Podemos servir con pan o también solo
*El resto podemos guardarlos en un tarro hermético en la nevera dura una semana