Berenjenas rebozadas (gluten free)

Hoy os traigo un plato muy especias, simbólicamente.
La verdad es que hace nada me han diagnosticado una sensibilidad al gluten, no me "obligan a dejarlo" pero voluntariamente he tenido que hacerlo porque me daba muchos problemas;por eso he decidido hacer un apartado free gluten ya que a partir de ahora mis recetas serán aptas para celiacos e intolerantes, sin renunciar a todo el sabor y al placer de comer sano y sin gluten,siguiendo la dieta más ética y responsable.

.Ingredientes (para 2 personas)
.Media berenjena
.Un platillo de harina de arroz integral (la puedes hacer tu mismo triturando arroz en un molinillo)
.Un platillo de harina de maíz/4 cucharadas colmadas(le da color aunque se puede sustituir por otra)
.Agua
.Aceite de oliva

.Procedimiento

-En el plato dónde tengamos la harina de maiz añadimos agua hasta crear un líquido con algo de consistencia pero no pegajoso (que quede como huevo)

-Pelamos la berenjena y hacemos "filetes con ellas" (yo corte la berenjena entera pero solo use media, 2 filetes por persona estan bien) que sean de al menos un cm de gordos

-Como con cualquier rebozado pasamos las berenjenas  por la harina de maiz, mojandolas muy bien y posteriormente por la harina de arroz 

-En una sarten con aceite las freimos a juego medio (para que se hagan por dentro bien) y les vamos dando vueltas hasta que esten doraditas

-Servimos con un buen acompañamiento y a disfrutar 

(*) Si queremos añadir sal la ponemos en la mezcla de harina y agua, aunque yo no lo vi necesario

Brocoli simple y delicioso

Ingredientes para 1 persona (como plato o principal) o 2 (como primer plato):

.200-250 gramos de brócoli
.2 tomates medianos (o uno grande)
.Ajo en polvo
.Sal (opcional)

Procedimiento:

- Lavamos bien el brócoli y los tomates y troceamos y ponemos el brócoli a cocer y hacemos rodajas con el tomate y las ponemos en la bandeja de horno

-Dejamos cocer el brócoli por 15 minutos ( que este echo pero un poco duro, vamos que se pueda pinchar pero nos resulte duro sacar el palillo con el que le pinchamos) y lo escurrimos, lo añadimos sobre el tomate y espolvoreamos con ajo (y sal si queremos, aunque el ajo ya le da un toque y yo no lovi necesario)
.Dejamos hacer 10-15 minutos al horno, hasta que el tomate se haga y ya podemos servir

* Podemos poner en la bandeja de horno papel de horno o aceite, yo no lo vi necesario y no se me pego porque el tomate echa bastante jugo