Ingredientes para 4 personas:
.4 patatas grandes
.Una zanahoria mediana
.Un cuarto de cebolla mediana
.Una (o dos) pimientos asados
.Un plato de guisantes
.Medio paquete de aceitunas
.Veganesa
.Perejil
.Sal
Preparación:
Ponemos 2 cazuelas, cada una con agua y un poco de sal, al fuego.
Pelamos y troceamos la patata y la introducimos en uno.
En la otra cocemos la zanahoria picada pequeñita, la cebolla casi invisible y los guisantes.
Cuanto este todo, lo escurrimos.
Reservamos todo.
Picamos las aceitunas en dos y el pimiento en cuadraditos, menos el que usemos para decorar que puede ir en tiras o como queramos.
En un bol metemos la patata y la machacamos con un tenedor (al gusto de cada uno, ami me gusta muy triturada) cuando este añadimos el resto de los ingredientes cocidos, las aceitunas, el pimiento y el perejil.
Añadimos veganesa al gusto y le damos la forma deseada.
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