Ensalada de lentejas

Ingredientes para una persona:
.Un puñado abundante de lentejas previamente cocidas con sal
.4 hojas de endivia
.Medio pimiento rojo cocido previamente
.Medio tomate maduro
.Un puñado de granos de maíz
.Una cucharada de salvado de avena (también valen las sobras de la leche casera de avena)
.Una cucharadita de tahini
.Una cuchara de aceite de girasol
.Una cucharadita de vinagre balsamico

Preparación:
-Ponemos las lentejas en un plato muy bien escurridas y frías.
-Lavamos los ingredientes frescos
-Picamos el tomate y pimiento,, la envidia y lo añadimos junto con los granos de maiz
-Añadimos el tahini y la avena
-Aliñamos con el aceite y el vinagre
-Dejamos reposar al menos 15 minutos en la nevera