Espaguetis con zanahoria y tofu

Ingredientes:
.La cantidad de espaguetis que queramos
.Una zanahoria mediana
.Media cebolla
.Tofu en cuadraditos
.Una cucharada sopera de tomate triturado
.Una cucharada sopera de margarina 100% vegetal
.Una cucharada sopera de aceite de oliva
.Sal
.Perejil al gusto

Preparación:
En una cazuela ponemos a cocer la pasta con agua y sal, mientras en una sarten añadimos el aceite y la margarina.
Cuando la margarina se derrite añadimos la zanahoria y freimos, antes de que este añadimos la cebolla, y más tarde el tofu.
Cuando el tofu este tostadito añadimos el tomate y mezclamos bien.
Como último añadimos un poco de sal y el perejil.
Cuando la pasta este cocida cortamos la cocción con agua fría del grifo.
Añadimos la pasta a la sarten, mezclamos hasta que la pasta este rojiza.