Champiñones salteados con espinacas

Ingredientes para 2 personas:
.200 gramos de champiñones
.3 manojos de espinacas
.Una cucharada de pan rayado
.4 Dientes de ajo
.Sal
.Aceite de oliva
.Pimienta blanca
.Perejil picado


Elaboración:
-Cocemos las espinacas con agua y sal, escurrimos bien y reservamos
-Limpiamos los champiñones,les quitamos la tierra que puedan tener y le cortamos la tarde baja del tallo
-Cortamos en laminas los champiñones junto con el ajo,ponemos a calentar el aceite de oliva en una sarten
-Doramos las laminas de ajo y añadimos los champiñones y dejamos en el fuego tapado unos 10 minutos
-Si vemos que ha soltado mucha agua lo escurrimos pero procurando dejar algo de aceite y añadimos el pan rayado, revolvemos y añadimos enseguida las espinacas, y dejamos dorar el champiñón
-Espolvoreamos con perejil y la pimienta y listo